Ajo deshidratado en escamas es muy socorrido, si lo deseas puedes hidratarlo antes de utilizarlo, puedes ponerlo en remojo en agua tibia durante unos minutos hasta que se ablande, después tienes que escurrirlo bien y lo utilizas como ajo fresco.
Nosotras lo usamos sin hidratar antes la verdad, nos encanta añadirlo a los guisos, las sopas o los caldos de verduras así tal cual. Se hidrata en el guiso directamente soltando todo su aroma y su sabor al guiso en el que lo hemos añadido.
¿Cuántas veces has ido a buscar ajo en tu lacena y no tenías o los que tenías estaban ya pasados?
A nosotras nos ha pasado muchas veces, por ese motivo nunca nos falta el ajo deshidratado en escamas o molido en nuestra armario de especias.
Hay muchos estudios que avalan los beneficios del ajo sobre nuestra salud. Se dice que es anticancerígeno, que ayuda a la mejorar la circulación sanguínea, que es un antibiótico natural y esto entre otras muchas cosas.
Como siempre os decimos, las especias hay que conservarlas en tarros de cristal con cierre hermético y fuera del alcance de la luz para mantenerlas en buen estado.
Origen: España
Descripción: Ajo deshidratado en escamas.
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