Alubia Blanca de Riñón

1,224,90

Origen: La Bañeza (León)
Es una de las alubias más consumidas en nuestro país, perfecta para platos fríos (ensaladas, cremas) como calientes, es mantecosa y de piel fina.
¡Mira nuestra receta de Alubias con alcachofas y setas, Crema fría de judías con anchoas y Alubia blanca con setas y orégano!
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Nuestra alubia blanca de riñón es nacional y además viene directamente de agricultor, ¿que significa eso? te lo contamos.

Quien conoce El Colmado de Baranda sabe que desde los comienzos una de las cosas que más hemos perseguido es trabajar directamente con agricultores y pequeños productores, ¿motivos? muchos y variados, podréis ver nuestras motivaciones en el blog.

El caso es que esta alubia viene de un pueblo leonés que se llama Miñambres de la Valduerna que está cerca de La Bañeza y la cultiva Javi, podéis estar super tranquilos de que la alubia que lleváis es de una gran calidad y que esa calidad se va a mantener a lo largo de toda la temporada.

Esta alubia es pura mantequilla, es suave de sabor y con una piel inapreciable.

La forma de consumirla, es la siguiente.

Dejaremos la alubia en remojo toda la noche, unas 12 horas aprox. (La puedes dejar 24horas sin problema, eso sí, si hace calor, cambia el agua una vez del remojo por lo menos)

En olla normal, la coceremos unos 45minutos si la vas a guisar en olla express el tiempo se reduce a menos de la mitad.

La alubia blanca de riñón es la alubia más consumida en nuestro país, es muy versátil, va bien con carne, con pescado, con verduras, en platos fríos como cremas o ensaladas.

 

Echa un vistazo a las recetas que hemos colgado, seguro que te sirve para coger muchas ideas.

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