Arroz integral ecológico

Origen: La Albufera (Valencia)

Arroz integral ecológico, este es un arroz de grano redondo. Sin duda alguna los arroces integrales son más nutritivos que los blancos, además son ricos en fibra lo cual ayuda a evitar el estreñimiento, por cada 100gr de arroz integral obtenemos casi 2gr de fibra por cada 100gr de arroz blanco obtenemos 5 veces menos fibra, además de fibra es bajo en grasas, lo cual lo hace perfecto para dietas de adelgazamiento. Además, los arroces integrales son ricos en minerales y vitaminas.

En parte del mundo el arroz es un alimento básico, en otras culturas el arroz es el sustituto de nuestro pan, se toma como acompañamiento con cualquier plato.

Si haces dieta vegetariana ya sabrás que mezclando el arroz (o cualquier otro cereal) con la legumbre, consigues proteína completa, lo que hará que tu plato sea mucho más nutritivo.

También es un alimento apto para celíacos ya que el arroz no tiene gluten.

Si no tienes problemas digestivos lo suyo es que consumas arroz integral, el tiempo de cocción no puede ser una excusa para no hacerlo. Si quieres puedes dejar el arroz en remojo la noche de antes (como se hace con la legumbre) y luego lo cueces como si fuera un arroz blanco, misma medida de agua o caldo y mismo tiempo.

Os contamos como preparar este arroz,

1 medida de arroz integral ecológico

2 ½ de agua o caldo

Tiempo de cocción si no lo hemos dejado antes en remojo, 35-40 min (esto siempre dependerá de la olla, el fuego o la vitro)

Si queréis, antes de ponerlo a cocer, podéis tostar una especias, por ejemplo, cardamomo o semillas de cilantro, pimienta… rehogáis las especias con el arroz durante unos segundos y luego le echáis el agua, tapáis y dejáis cocer.

Es perfecto para ensaladas, acompañamiento, para comer con verduras, mezclado con un guiso de lentejas…