Origen: La Albufera (Valencia)
Arroz rojo integral de grano largo, fino y de color rojizo.
Hay estudios que aseguran que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y a reducir el colesterol.
Al ser un arroz integral nos aporta más fibra con lo cual también es más saciante, además nos aporta más minerales y vitaminas que un arroz blanco y debido a su color también nos aporta antioxidantes, ¿que más podemos pedirle? porque rico ya os decimos nosotras que está, de eso no tengáis ninguna duda.
Además de como acompañamiento para guisos de carne, queda genial en ensalada o rehogado con verduras y/o marisco, con gambas queda de rechupete.
Si te da pereza cocinar los arroces integrales por el tiempo de cocción que necesitan, te damos un truco, puedes poner el arroz rojo integral en remojo unas horas y eso reducirá el tiempo de cocción a la mitad.
Para cocerlo, lo haríamos en las siguientes medidas siempre y cuando no lo hayamos puesto en remojo antes, claro.
2 partes de agua o caldo
1 parta de arroz rojo
Tiempo, 40 minutos aprox.
Si lo vas a poner como acompañamiento, puedes tostar unos anacardos y rehidratar unas pasas, rehogarlo todo junto cuando el arroz esté ya cocido y verás que rico queda.
El arroz es apto para las personas que sufren de celiaquía ya que no contiene gluten.
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