Chía ecológica

La Chía de  producción ecológica o la chía en general se ha convertido en los últimos años en un alimento de moda, debido a las propiedades que se le atribuyen y ha sido catalogado como “súper alimento” o “superfoods”.

Entre otros parece que es de los alimentos más ricos que hay en Omega 3. Pero para asimilarla, como siempre os recomendamos cuando venís a la tienda, lo suyo es molerla, son semillas tan pequeñas que se nos hace difícil masticarlas, por eso la recomendación de molerlas.

Otra manera de consumirlas, es dejando en remojo en agua, leche, zumo, bebida vegetal o incluso podemos añadirlo a nuestros yogures.

Al entrar en contacto con un medio líquido la Chía desprende una sustancia que se llama mucílago y gelifica, eso hará que la asimilemos mejor.

Esta semilla absorbe 10 veces su peso en agua, de esta semilla también se dice que tiene 5 veces más calcio que la leche y que también es fuente de magnesio, cobre, manganeso y zinc.

Os contamos como las consumimos nosotras,

Molemos unos 100gr aproximadamente, y lo guardamos en un tarro de cristal dentro de la nevera, ¿por que lo guardamos en la nevera? pues para retrasar la oxidación y que nos duren más tiempo en optimas condiciones.

Solemos añadir una cucharadita al desayuno de cada mañana.

La Chía de producción ecológica que vais a encontrar en nuestro Colmado, son de comercio justo y su origen es Perú.

Os vamos a dar una receta súper rica que nos hizo Vanessa Aguirre de Zua Alimentación Saludable (nuestra nutricionista de confianza)

Para el pudding:

1 lata de leche de coco (400 ml.) – Leche de arroz (opcional, si la leche de coco es densa, ½ taza aprox.) – ½ taza semillas chía – 2 cdas. azúcar de Coco

Para la granola:

1,5 tazas copos de avena – Nueces picadas, avellanas, almendra molida, coco rallado (1/2 taza de cada) – ½ taza de aceite de coco (o girasol) – ½ taza miel, 2 cdas. azúcar moreno – 2 cdas. mango deshidratado, 1 mango – Chocolate rallado

Para hacer el pudding:

Mezclar la leche de coco (agitar bien antes de abrir), las semillas de chía, la leche de arroz y el azúcar de coco. Remover bien con una cuchara para que las semillas suelten los mucílagos de la cáscara (se nota que empieza a estar un poco denso). En 4 recipientes individuales, echar la mezcla y dejar reposar en la nevera unas horas.

Para la granola:

Mezcla en un bol todos los ingredientes (salvo el mango fresco, el deshidratado y el chocolate) y revolver bien hasta que el aceite y la miel estén bien integrados. Coloca la mezcla en una bandeja de horno bien extendida. Hornear a fuego bajo (150º aprox.) durante 30 minutos removiendo cada 10 minutos hasta que la granola esté tostadita.

Presentar sirviendo sobre el pudding un poco de granola, con el mango deshidratado y fresco bien picaditos y la ralladura de chocolate por encima.