Mezcla de setas

Mezcla de setas, salvajes y de cultivo, la proporción varía en función de la estación del año en la que estemos. mezcla de setas deshidratadas.

Las setas deshidratadas que encontrarás en El Colmado de Baranda, no tienen conservantes ni colorantes ni potenciadores de sabor, son sólo setas deshidratadas.

Esta mezcla tiene un sabor y aroma muy agradable, combinan genial con los arroces, las pastas y la legumbre, aunque también como guarnición.

Si te somos sinceras, nosotras somos super fans de esta maravilla, ¿por qué? pues porque dan muchísimo juego y duran mucho tiempo, además de que casan con todo.

Te vamos a dar alguna idea para que te animes a utilizarlas si no lo haces aún.

Hay que ponerlas en remojo, ya sea en una olla, una ensaladera, plato hondo…

Las dejaremos en remojo unos 35min, en agua del grifo, no tiene que estar caliente.

Pasado este tiempo las tocamos y veremos que ya están blanditas y listas para ser cocinadas, ahora ya puedes tratarlas como setas frescas.

¡Ojo! no tires el agua de la rehidratación, no no, este agua tiene mucho sabor y es maravillosa para cocinar. Puedes utilizarla para cocer arroces o pasta, para añadir a guisos, ya sean de legumbre o de carne o incluso de pescado y si no la quieres utilizar en ese momento, puedes congelarla. Antes de utilizar el agua es mejor que la pases por el colador para quitar posible tierra e impurezas.

Este es uno de esos productos que no puede faltar en tu cocina, te sacará de más de un apuro, créenos que sí.

**Recuerda, 10gr de setas deshidratadas equivalen a 100gr de setas frescas**