Mijo producción Ecológica

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Grano amarillo y pequeño, es buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales. Buen sustituto del arroz. No tiene gluten.

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El mijo de producción ecológica, es un cereal sin gluten, poco utilizado en nuestra gastronomía y por lo tanto bastante desconocido.

Es un cereal que nos aporta fósforo, hierro, magnesio y manganeso, además es un cereal perfecto para las personas que sufren diabetes ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Sus usos son muchos y variados, hay en países donde se utiliza para recetas dulces, incluso en el desayuno. Cocido en leche o bebida vegetal con canela, como se hacen las gachas de avena pues se pueden hacer de mijo.

Otra opción, es utilizarlo para espesar purés y cremas, también se puede añadir a nuestros guisos de legumbres o verduras. Y en internet encontréis muchas recetas de hamburguesas vegetales con mijo.

También podéis utilizarlo como el arroz o la quinoa.

Os contamos como preparar el mijo de producción ecológica,

Lo primero que hay que hacer es lavarlo bien, luego lo tostamos unos minutos en una sartén o en la misma olla donde vayamos a cocerlo, y después le añadimos el agua. La medida es 1 medida de mijo por 1.5 de agua o caldo.

¿Utilizáis el mijo en vuestras recetas? Si queréis podéis compartirlas con nosotras!

 

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