Sésamo Negro ecológico, estas son unas pequeñas semillas de color negro, es una variedad de sésamo, quizá menos conocida que el dorado.
Tienen un alto contenido en calcio y Omega 6, también aportan fósforo, hierro y magnesio.
Nosotras siempre recomendamos, que si las quieres incluir en tu alimentación el sésamo negro ecológico , debes de molerlas para que tu cuerpo las asimile bien. Las puedes moler en un molinillo de café, guardarlas en un tarrito de cristal y meterlas en la nevera, para que no se oxiden tan rápidamente. Lo suyo es moler una pequeña cantidad de sésamo dorado ecológico una vez a la semana más o menos. Una cucharadita de esta molienda puedes añadirla a tus desayunos, por ejemplo, o echarlo encima de los purés, de las cremas o en tus ensaladas.
El sésamo no tiene el sabor del dorado, ya que no está tostado, puedes utilizarlo también si quieres para el hummus pero no le dará el toque que da el tostado.
Para hacer el riquísimo hummus de garbanzos, para esa receta nosotras recomendamos siempre que utilicéis el garbanzo lechoso, si entras aquí verás la receta que os damos para elaborar este plato tan rico.
Ojo! al Sésamo también se le conoce como Ajonjolí, pero lo llamen como lo llamen es el mismo alimento.
Origen: India
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