Ingredientes para 4 personas:
– 500 gr. Alubia de Tolosa
– 3 cebollas medianas
– 4 cdas. De aceite de oliva virgen
– 1.5 litros de agua aproximadamente
– Sal
Hace muchísimos años en un caserío cerca de Zumárraga (Guipúzcoa) probamos por primera vez estas alubias y desde entonces no podemos dejar de cocinarlas, por lo ricas que son y lo fáciles. No podíamos creer que con sólo 3 ingredientes se pudiera hacer un plato tan tan rico!!
Toma nota,
Elaboración:
Sofreímos la cebolla y cuando este blandita, añadimos las alubias que hemos tenido en remojo la noche anterior (6-8 horas). Cubrimos las alubias de agua, más o menos dos dedos por encima.
Cuando el agua empiece a hervir, bajamos la potencia y las dejamos cocer al “chup-chup” durante 1 hora aproximadamente.
Una vez pasado ese tiempo, pruébalas y añade sal al gusto.
Créenos, es un plato que te va a sorprender.
Que aproveche!!